Аутентичная кухня – это не только национальные блюда, но и гастрономия, вдохновлённая местом и полюбившаяся жителям. В Югре она воплощается в разных форматах: от ресторанов с панорамными видами и стильных кофеен нового поколения до традиционных стойбищ. 

Сохраняйте подборку с лучшими гастро-локациями в Югре:

Рестораны и бары

Места, где северная строгость встречается с щедростью русского застолья. Смелые кулинарные эксперименты, эффектная подача и богатство местных вкусов.

Ресторан «Клюква»

Где: Сургут, ул. Крылова, д. 23/1
Средний чек: 2500–3000 руб.
Что пробовать: Красные пельмени с крабом, северной креветкой и щучьей икрой, рубленая котлета из оленины

Ресторан северной кухни, где каждое блюдо – это современное прочтение сибирских традиций. Шеф-повар Никита Сечин создает уникальные сочетания из локальных продуктов: дичи, рыбы и дикоросов, интегрируя их в знакомые нам блюда русской и европейской кухни. 

Ресторан «На Высоте»

Где: Сургут, ул. Гагарина, 12, территория отеля «Gala», (22-й этаж)
Средний чек: 2000–2500 руб.
Что пробовать: Рубанина из стерляди, северная уха из трех видов рыбы, филе муксуна с тыквой и брокколи, оссобуко из телятины

Ресторан с панорамным видом на город, где можно встретить закат за ужином. Идеальное место для романтических вечеров и праздников. По вечерам звучит живая музыка или проходят винные гастроужины с авторскими винными сетами. 

Ресторан «Veranda»

Где: Сургут, ул. Ленина, 43
Средний чек: 1800–2200 руб.
Что пробовать: Свекольный хумус с осетриной, сугудай из муксуна, чипсы с творожным сыром и лимонным гелем, севиче из кижуча

Заведение славится мастерской подачей строганины – рыбу нарезают тончайшими ломтиками прямо при гостях. Интерьер сочетает элегантность и уют, а в меню – авторские блюда с акцентом на сибирские ингредиенты.

Ресторан «Панорама»

Где: Ханты-Мансийск, ул. Ленина, 64 (отель «Тарей»)
Средний чек: 2000–2500 руб.
Что пробовать: Стейк из осетра, гриль-салат с олениной и грушей, рийет из копченой нельмы

Ресторан на 6-м этаже отеля с видом на Ханты-Мансийск. В меню – сибирская кухня в авторской интерпретации: дичь, рыба северных рек, дикоросы. Винная карта на 40 позиций дополняет гастрономический опыт.

Ресторан «Миснэ»

Где: Ханты-Мансийск, ул. Гагарина, 54
Средний чек: 1500–2000 руб.
Что пробовать: Уха из муксуна, битки из щуки, перепечина с северной рыбой

Древнерусский интерьер из дерева и царские порции. В меню – восемь символов севера: оленина, муксун, морошка и другие. Захватите ручку для автографов, поскольку «Миснэ» частый выбор знаменитостей: здесь были Сергей Безруков, Татьяна Васильева, Георгий Дронов, Дмитрий Чебатырёв и другие. 

Ресторан «Molly О'brian»

Где: Ханты-Мансийск, ул. Зеленодольская, 4 
Средний чек: 1500–3000 руб.
Что пробовать: Хрустящая тарталетка с вяленым муксуном, салат с ростбифом из оленины, татаки из оленины

Ресторан при бутик-отеле. В заведении подают сибирские блюда, которые могут показаться изысканными и необычными: оливье с муксуном и нельмой, царский со стерлядью, мороженое из щучьей икры с картофельными драниками и шулюм из косули. 

Ресторан «У Камелька»

Где: Когалым, ул. Береговая, 101
Средний чек: 1500–2000 руб.
Что пробовать: Тёплый салат с папоротником и сердцем оленя, черёмуховая лепёшка с мясом лося

Современный ресторан в гостинице «Cosmos Smart Kogalym 3*» с видом на лес, где подают блюда европейской и сибирской кухни, включая дичь и рыбу. Интерьер сочетает природные мотивы: оттенки хвои, камня и снега, деревянные детали, биокамин и уютные диваны. Световые арт-объекты и принты сказочного леса дополняют атмосферу.

Ресторан отеля «Royal Plaza»

Где: Нефтеюганск, 13-й микрорайон, 4/1
Средний чек: 1500–3000 руб.
Что пробовать: Строганина из муксуна с тремя видами макало, бургер с котлетой из сохатого и мочёной клюквой, «приобское солнце» из рубленой оленины

Ресторан при амбициозном гостиничном проекте – пятизвездочном отеле в Нефтеюганске.
Предмет особой гордости отеля – интерьер ресторана. Роскошь лепнины, узоров и орнаментов, расписные потолки, венецианские зеркала и мраморный фонтан создают камерную атмосферу.

Кафе и бистро

Места, где всегда многолюдно. Точки притяжения, которые на слуху у горожан, кухня нового поколения, последние тренды и атмосфера, в которую хочется возвращаться.

Кофейня-кондитерская «Кофе ХМ»

Где: Ханты-Мансийск, ул. Калинина, 22А
Средний чек: 200–800 руб.
Что пробовать: Сибирский кофе с олениной, брусничный круглый круассан

Здесь умеют удивлять: попробуйте фирменный сибирский кофе с олениной или брусничный кедраф – нежный раф с брусничным соусом и кедровыми орешками. Любителям ярких сочетаний понравится эспрессо с клюквенно-брусничным морсом и розмарином, а сладкоежкам – «Аффогато по-Югорски» с мороженым, эспрессо, брусникой и сгущённым молоком. Каждое утро в кофейне пекут свежие круассаны с авторскими начинками: фисташковой, брусничной, малиновой, карамельной, кокосовой или манго. 

Кофейня-бистро «КОКОМО»

Адрес: Сургут, ул. Университетская, 17
Средний чек: 800–1200 руб.
Что пробовать: Панкейки с лососем, гречневая кашу с вешенками и пармезаном, авторские тосты

Название заведение получило от пляжа на одном из гавайских островов. С помощью летнего оформления бистро стало настоящим уголком вечного лета в Сургуте. В меню – свежие боулы и ароматные воки с сочными сочетаниями ингредиентов, хрустящие тосты с неожиданными начинками, а также итальянская пицца и сытные сэндвичи. Здесь каждый найдет что-то по вкусу – будь то лёгкий перекус или полноценный обед с нотками средиземноморской свежести.

Кафе «Зерно»

Адрес: Сургут, ул. Пролетарская, 11
Средний чек: 500–800 руб.
Что пробовать: Несладкие сырники с рыбой, томатное ризотто с беконом, сладкий тост с заварным кремом

Кофейня «Зерно» в Сургуте известна среди гурманов, несмотря на скромное расположение в торговом центре. Здесь всегда подают идеально сбалансированный кофе – без лишней горечи или кислоты. Меню меняется в зависимости от сезона, и каждый визит может стать кулинарным открытием. Сегодня это датские блины с нежным сыром и лососем, завтра – ароматная лазанья с лисичками или ризотто в сливочном соусе из спаржи с креветками.

Пекарня-кафе «Oh, my bread»

Адрес: Ханты-Мансийск, ул. Строителей, 113
Средний чек: 500–1000 руб.
Что пробовать: круассаны с начинками, ремесленный хлеб, профитроли

Здесь каждый день начинается с хрустящих круассанов и тёплого ремесленного хлеба, а витрина пестрит необычными десертами – команда вдохновляется последними трендами в кондитерском ремесле и создаёт свои сладкие шедевры. Но кафе живёт не только выпечкой. По вечерам пространство превращается в культурный центр: проходят кинопоказы, мастер-классы и тематические встречи.

Кафе «Культштаб»

Где: Ханты-Мансийск, ул. Карла Маркса, 18
Средний чек: 600–1500 руб.
Что пробовать: Венские вафли, стейк из капусты, особые настойки

В меню – завтраки, обеды, ужины и даже полдники, превращённые в маленькие трогательные истории. Названия и составы блюд навеяны общими воспоминаниями горожан о прошлом и настоящем города. Попробуйте кашу «Палисадничек» с цветами анютиных глазок – вкус, напоминающий лето у бабушки в деревне. Или брускетты «Перековка» и «Из Ханты-Мансийска с лососем» – простые, но свежие сочетания зелени и ремесленного хлеба. А завершить трапезу стоит десертом «Первый снег в чугасе» – лёгким и нежным, как первый зимний день.

Гастрономические приключения: стойбища и охотничьи угодья

Для искушенных путешественников, пресыщенных ресторанным меню. Аскетичная кухня, приготовленная коренными жителями округа из даров природы.

Стойбище Сопочиных

Где: 70 км от Когалыма
Что пробовать: Строганина, хлеб из оленьей крови, пельмени («пельнянь»).

Когда приезжаешь в гости на стойбище Сопочиных, то не только знакомишься с бытом и оленеводством ханты, но и вкушаешь их настоящую, нересторанную кухню. Рецепты здесь передаются из поколения в поколение.

Хантейское стойбище Кантеровых

Где: Недалеко от Лянтора
Что пробовать: Подавушка – лакомство из рыбы, которую запекают на рожне.

Во время экскурсии по стойбищу можно научиться замешивать тесто для хлеба, разжигать печь, кормить оленей. Также проходят мастер-классы по декоративно-прикладному искусству, народным танцам. Гостей знакомят с традиционными методами охотничьего промысла и рыбалки.